cocinero

Descripción del empleo

Es el apoyo en la planificación y organización de las actividades del área de cocina, se asegura de la calidad en los platillos y procura la rapidez del servicio. Se encarga de la producción.

• Abrir el local.
• Responsabilizarse de las llaves. En caso de extraviar, reportar inmediatamente y pagar el cambio de combinación y 5 juegos a entregar al Gerente Operativo.
• Revisar y limpiar completamente la zona de trabajo antes de comenzar producción (en caso de recibir cocina en condiciones no óptimas, reportar a supervisar de turno).
• Barrer y trapear áreas de trabajo.
• Mantener y controlar el correcto uso de las herramientas con las que desempeña su actividad
• Realizar la producción en la cantidad que el Gerente Operativo indique para cada día de:
• Camarón descongelado y abierto en mariposa.
• Limón exprimido.
• Preparación de salsas.
• Preparación de ceviche
• Picar verdura: Pepino, cilantro, cebolla, chiles, aguacate, camote, ajo, etc.
• Preparación de cancha (maíz tostado).
• Preparación de aderezo/relleno para Aguacate de Mar.
• Desinfectar y lavar verduras
• Agua fresca del día (sabor que indique el supervisor).
• Cocer camote.
• Encargado de la limpieza y el orden de los alimentos en refrigeración.
• Garantizar la frescura de los productos.
• Encargado del abastecimiento de todo lo necesario para el día (dos turnos) de bodega y reportarlo.
• Preparación de salsas de aguachiles y ceviche, aderezo/relleno de Aguacate de Mar respetando 1 0 0% las recetas indicadas por Gerente Operativo.
• Limpiar los utensilios de cocina cada que estos sean usados.
• Recibir comandas, preparar y ensamblar de manera correcta cada uno de los platillos solicitados.
• Servir platillos de manera presentable, limpia y cuidando la calidad de estos.
• Entregar turno de trabajo en óptimas condiciones de limpieza y producción (las indicadas por el gerente operativo).
• Llevar, portar y mantener limpio su uniforme de trabajo.
• Lavar la loza tanto de cocina, como de comedor.
• Sacar la basura al entregar turno.
• Atender requerimientos y órdenes de superiores: Supervisor de Turno y Gerente Operativo.
• Reportar probables mermas al encargado de turno para tomar acciones necesarias.
• Atender pedidos de aplicaciones digitales (UberEats, Bocallena, Rappi, etc.) en horario completo de atención a mesas.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $ 1 0, 0 0 0. 0 0 al mes

Beneficios:

• Aumentos salariales
• Horarios flexibles
• Uniformes gratuitos

Pago complementario:

• Propinas

Tipo de jornada:

• Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial